인도 음식 Tiffin(티펀) 이란?

인도에 살면 하루에 한 번 은 듣는 티펀음식..

가벼운 식사를 뜻하는 인도식 영어 이며, (원래는 영어 tiffing 에서 파생) 애프터눈 티의 영국 문화를 나타내는 데 사용 되었다

 

내가 사는 인도 남부의 첸나이에서는 가벼운 식사 또는 간식으로 인식 한다.

티펀 음식으로 흔히 도사 (쌀가루 반죽을 발효 시켜서 얇게 구운 음식) , 이들리(우리나라 술 빵과 비슷하며, 발효시켜서 만들었기에 살짝 시큼하다), 바다이 (튀김류) 가 있다. 

이 중 한국 사람들이 가장 거부감 없이 먹을 수 있는 음식 바로 도사! 

쌀가루+달(일종의 녹두)를 갈아서 발효 후,  도사 전용 팬에 얇게 구우면 도사 완성 

 

 

예전에 같이살던 인도 이모부 말에 의하면, 

위생이 깡패인 인도를 여행하다가 허기져서 뭐라도 먹기는 먹어야겠고

청결한 음식점이 안보일 때, 그나마 배탈이 없고 탈이 적은 음식이 도사 라고 했다

발효시킨 음식이라.. 더운 인도에서 음식이 상한다해도 발효만 더 진해져서 시큼한 맛이 날뿐이지

식중독으로 죽지는 않는다고 했다.